Mikrobiologi Pangan (Teori dan Praktik)

Collection Location Perpustakaan STIKES BTH Tasikmalaya Contact Detail
Edition
Call Number 664.001 579/Sop/m
ISBN/ISSN 978-979-29-4542-3
Author(s) Sopandi, Tatang
Wardah
Subject(s) Mikrobiologi Pangan
Classification 664.001 579
Series Title
GMD Text
Language Indonesia
Publisher Bagian Ilmu Kedokteran Jiwa FK Unika Atma Jaya
Publishing Year 2014
Publishing Place Yogyakarta
Collation xviii, 494 hlm.; 23 cm.
Abstract/Notes Bab I Pendahuluan
Bab II Karakteristik Mikroorganisme Pangan
Bab III Kontaminasi Mikroorganisme oada Oangan
Bab IV Pertumbuhan Mikroorganisme
Bab V Metabolisme Mikroba Komponen PAngan
Bab VI Sporulasi dan Germinasi Mikroba
Bab VII Stres Mikroba dalam Lingkungan Pangan
Bab VIII Genetika Mikroba Pangan
Bab IX Biakan Pemula dan Bakteriofag
Bab X Mikrobiologi Produksi Pangan Fermentasi
Bab XI Mikrobiologi Produksi Pangan Fermentasi Bab XI Bakteri Saluiran Pencernaan
Bab XI Bakteri Saluran Pencernaan
Bab XII Biopreservasi Pangan
Bab XIII Adiftif Pangan dan Enzim Mikroba
Bab XIV Mikrobiologi Kerusakan Pangan
Bab XV Penyakit Bawaan Pangan
Specific Detail Info
Image
Download PDF
atau gunakan fasilitas google search dengan memasukan kata kunci
Mikrobiologi Pangan (Teori dan Praktik) ; filetype:pdf
  Back To Previous