pengantar Teknologi Minyak dan Lemak PAngan

Collection Location Perpustakaan STIKES BTH Tasikmalaya Contact Detail
Edition
Call Number 664.3/Ket/p
ISBN/ISSN 979-8034-05-8
Author(s) Ketaren, s
Subject(s) Minyak dan lemak
Classification 664.3
Series Title
GMD Text
Language Indonesia
Publisher Universitas Indonesia (UI-Press)
Publishing Year 1986
Publishing Place Jakarta
Collation xiii, 315 hlm.; 23 cm.
Abstract/Notes 1. Pendahuluan
2. Kimia Minyak dan Lemak
3. Sumber Munyak dan Lemak
4. Sifat Fisiko-Kimia Minyak dan lemak
5. Pengujian Sifat Fisiko-Kimia Minyak dan Lemak
6. Kerusakan Minyak
7. Lemak dan Bahan PAngan
8. Masalah Ketengikan dan Keracunan Minyak
9. Pengolahan Minyak dan Lemak
10. Pengaruh Pengolahan Terhadap Komposisi Minyak dan Lemak
11. Pengemasan Lemak dan BAhan Pangan Berlemak
12. Berbagai Jenis Minyak yang bersumber dari Bahan Nabati
Specific Detail Info
Image
Download PDF
atau gunakan fasilitas google search dengan memasukan kata kunci
pengantar Teknologi Minyak dan Lemak PAngan ; filetype:pdf
  Back To Previous